メニュー例
ワインリスト（一部）とティー各種
ディナー・メニュー
デザート・メニュー
Appetizers（前菜）
□ Beef Carpaccio（牛肉のカルパッチョ）
roasted peanuts, coriander, shallots, chili oil
□ Summer Rolls（生春巻き）
rice paper, pomello, basil, toasted coconut, miang sauce
□ Imperial Spring Rolls（揚げ春巻き）
shrimp, glass noodles, asparagus, peanuts, chili sauce
□ Caramelized Tiger Prawns（大正海老のガーリック炒め）***辛
onions, chili garlic sauce, scallions
□ Crispy Ginger Calamari（いか足の揚げもの）
cilantro, garlic chips, shallots, sweet chili dipping sauce
□ Tuna Tataki（まぐろのたたき）
seared tuna filet, shiso, sesame crust, wasabi cream
□ Grilled Marinated Chicken Satay（アジア風焼き鳥）
cucumber, red onions, pineapple, peanut sauce
□ Sushi Chef’s Selection（寿司８貫）
8 pieces of assorted sashimi and sushi rolls
Soups（スープ）
□ Tom Kha Gai（タイ風 鳥とココナツのスープ）***辛
lemongrass, coconut milk, chicken
□ Silken Tofu Miso Broth（絹ごし豆腐のみそ汁）
shiro miso, kombu, wakame, silken tofu
Salads（サラダ）
□ Spicy Duck and Watermelon Salad（鴨とスイカのピリ辛サラダ）
crispy duck, watermelon, cashew nuts, mint, basil
□ Thai Beef Salad（タイ風牛肉のサラダ）
sirloin beef, thai eggplant, shallots, basil
□ Avocado Lobster Salad（ロブスターとアボカドのシーフードサラダ）
lobster, crispy lotus, avocado, tuna, hamachi, den miso, shiso vinegar
□ Sesame Wakame Salad（わかめサラダ）
wakame seaweed, sesame seeds, soy sauce
□ Mixed Asian Greens（アジア風グリーンサラダ、ピーナツドレッシング）
peanut dressing
Main Courses – Seafood（メイン料理 魚料理）
□ Miso Glazed Seabass（スズキのほうば味噌漬け）
den miso marinate, hoba leaf
□ Sole Tempura（ひらめの天ぷら）
orange ponzu, spicy daikon
□ Lobster Pad Thai（タイ風ロブスターとビーフン）
rice noodles, bean sprouts, lime, tamarind, peanuts
□ Sang Har Mien（五目かた焼きそば）
crispy egg noodles, jumbo tiger prawns, scallops, squid, carrots,
broccoli, shitake mushrooms
Main Courses – Vegetarian（メイン料理 ベジタリアン）
□ Thai Vegetable Curry（タイ風野菜のグリーンカレー）
green curry sauce, sweet potato, aubergine, fried tofu, mushrooms,
basil, cherry tomatoes
□ Stir-fried Udon Noodles（アジア風 焼うどん）
broccoli, asparagus, carrots, ginger, bean sprouts, chili garlic sauce
Main Courses – Meat（メインア料理 肉料理）
□ Red Curry Chicken（タイ風レッドカレー）***辛
red curry paste, thai eggplant, baby corn, lime leaves, basil
□ Claypot Caramelized Chicken（鳥のピリ辛煮）
caramel sauce, chilies, fresh ginger, rau ram
□ Malaysian Beef Penaeng（マレーシア風牛肉の炒めもの〜ココナツカレー風味）***辛
beef short rib, nutty curry paste, coconut, paratha roti
□ Beef Teriyaki（ビーフ照り焼き）
glazed sirloin steak, carrots, lotus, asparagus, scallions
□ Asian Spiced Lamb Tenderloin（アジア風ラム肉のステーキ）
kohlrabi purée, spinach, five spices
□ Red Ginger Stir-fried Rice（鴨と海老のチャーハン）
roast duck, grilled shrimp, peas, spring onions, eggs
Sides（ご飯、麺類、野菜など）
□ Steamed Jasmine Rice（ジャスミン風味のご飯）
□ Organic Steamed Brown Rice（オーガニックご飯）
□ Red Ginger Stir-fried Rice（嘉本海老のチャーハン）
□ Stir-fried Udon Noodles（焼うどん）
□ Broccoli and Shitake Mushrooms（ブロッコリとしいたけの炒めもの）
□ Green Asparagus with White Miso Glaze（アスパラガスの白味噌和え）
Desserts（デザート）
□ Crème Brûlée（クリームブリュレ）
□ Rising Sun Fruit Salad（白玉入りフルーツサラダ）
□ Steamed Ginger Cake（ショウガのケーキ、アイスクリーム添え）
□ Bounty Cake（ココナツ入りチョコレートケーキ）
□ Caramel Tapioca（タピオカキャラメル）
Ice cream and sorbets（アイスクリームとシャーベット）
□ Macha Green Tea Ice Cream（抹茶アイスクリーム）
□ Exotic Fruit Sherbet Trilogy（３種のフルーツシャーベット）
Small bItes（お口直しのデザート）
□ Yuzu Citrus Sorbet（ゆずシャーベット）
□ Soft Ice Cream（唐辛子入りアイスクリーム）***辛
Black tea（紅茶）
□ Orchid Vanilla（蘭とバニラの香り）
□ Orange Pekoe*（オレンジペコー）
Herbal tea（ハーブティー）
□ Flora*（花の香り）
□ Ginger Lemongrass*（ジンジャー＆レモングラス）
□ Chamomile Citron（カモミール）
Green tea（緑茶）
□ Japanese Green Tea Sencha（煎茶）
□ China Gunpowder（中国茶）
□ Jasmine Green（ジャスミン茶）
White tea（白茶）
□ White Ginger Pear（ジンジャーと梨）
