メニュー例
ワインリスト（一部）とディナーメニュー
❶ Starters(前菜)
□ Shrimp(シュリンプ) 大正エビのカクテルソース
□ Terrine(テリーヌ) 春野菜とヤギのチーズのテリーヌ
□ Palm(パーム) ヤシの新芽の香味マヨネーズソースかけ
□ Foie Gras(フォアグラ) フォアグラとマッシュルームのパイ生地仕立てポートワインソース
□ Oyster(オイスター) カキのオーブン焼き
□ Escargot(エスカルゴ) エスカルゴのブランディー・ガーリックソース
□ Crabmeat(クラブミート) カニ肉のマスタードソースかけ
❷ Soup(スープ)
□ Clam Chowder(クラム・チャウダー) クラムチャウダー
□ Onion Soup(オニオンスープ) フレンチオニオンスープ
□ Lobster Bisque(ロブスタービスク) 濾した伊勢エビのスープ
Salad(サラダ)
□ Iceberg(アイスバーク) レタスサラダ、ブルーチーズとベーコンのドレッシング
□ Tomato & Onion(トマト＆オニオン) トマトとタマネギのサラダ
□ Caesar(シーザー) シーザーサラダ(テーブル脇でつくります)
□ Waldorf(ウォルドーフ) 野菜と木の実のサラダ、ヨーグルト・ドレッシング
❸ Salad(メイン料理としてのサラダです)
□ Cobb Salad(コブサラダ) 野菜サラダと肉・魚料理の組合せ(肉・魚は下記からお選びください)
□ Steak(ステーキ) ステーキ添え
□ Chicken(チキン) 鳥の胸肉添え
□ Tuna(ツナ) マグロステーキ添え
ドレッシング・ソース：上記のサラダにかけるドレッシングをお選びください。
□ Bearnaise(ベアルネーズソース) エストラゴン酢、白ワイン、エシャロットのソース
□ Hollandaise(オランデーズ) 卵黄、バター、レモンジュースのソース
□ Horseradish(ホースラディッシュ) 西洋わさびのクリームソース
□ Au Poivre(オーポワブル) コショウ風味のソース
□ Blue Cheese(ブルーチーズ) ブルーチーズのソース
❸ Steak & Chops(ステーキ＆肉料理)
□ New York(ニューヨーク) サーロインよりも柔らかいショートロインを使用
□ Filet Mignon(フィレ・ミニヨン) テンダーロインの端から取った高級ヒレ肉
□ Rib Eye(リブ・アイ) 厚いあばら肉のステーキ
□ Veal Chop(ビール) ローストした仔牛の骨付き肉
□ Porterhouse(ポーターハウス) テンダーロインが1/3以上入っている高級ステーキ
□ Lamb(ラム) ローストしたヒツジの骨付き肉
□ Pork Chop(ポークチョップ) ローストした豚肉の骨付き肉
Roasted Chicken(ローストチキン) ハーブ風味 ＊ジャックペパンのお勧め料理
□ Toppings(トッピング) 添え物、カリカリベーコン、ブルーチーズ、炒めたたまねぎ
□ Prime Rib(プライムリブ)
32オンス(約900g)キング・カットのローストビーフ
16オンス(約450g)クイーン・カットのローストビーフ
Seafood(シーフード料理)
□ Surf & Turf(サーフ＆ターフ) フロリダ産ロブスター尾とフィレ・ミニヨンの盛り合わせ
□ Lobster(ロブスター) 蒸したロブスター。溶かしバターソース、またはオリーブとニンニクのソース
□ Veal & Lobster(ビール＆ロブスター) 仔牛肉のパンチェッタ包みとロブスター尾の盛り合わせ
□ Jumbo Shrimp(シュリンプ) ジャンボ・シュリンプ 焼トマトに乗せた海老
□ Mahi Mahi(マヒマヒ) シイラ(白身魚)のステーキ
Sides(サイド・添え物)
□ Mashed Potatoes(マッシュポテト) にんにく風味のマッシュポテト
□ Truffle(トリュフ) トリュフ風味のマシュポテト
□ Baked Potatoes(ベイクド・ポテト) 焼いたジャガイモ
□ Fries(フライズ) ポテトフライ
□ Gratin(グラタン) ポテトグラタン
□ Onion Rings(オニオン・リング) オニオンリングフライ
□ Spinach(スピナッチ) ほうれん草のクリーム風味
□ Mushroom(マッシュルーム) 炒めたマッシュルーム
□ Haricot(ハリコット) インゲンのアーモンド炒め
□ Asparagus(アスパラガス) アスパラガス
❹ デザート
□ Brownie(ブラウニー) チョコレートブラウニーのラズベリーソース添えとバニラアイスクリーム
□ Lime Pie(ライムパイ) ライムパイのオレンジソース添え
□ Marshmallows(マシュマロ) 自家製マシュマロのチョトとキャラメル、イチゴのソース添え
□ Chocolate Mousse(チョコレートムース) チョコレートムースをアーモンド風味のパンではさんだハンバーガー風
□ Cheese Cake(チーズケーキ) ニューヨークチーズケーキのキャラメル添え
□ Crème Brulee(クリーム・ブリュレ) クリームブリュレ
□ Fudge Cake(ファッジケーキ) ベルギーチョコの７層ケーキ
□ Apple Pie(アップルパイ) アップルパイ
□ Fresh Fruit(フルーツ) 果物盛り合わせ
□ Polo Quintet(クインテット) デザートの5種盛り合わせ
